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有片|桂林臨桂區(qū)古樹茶敘中探尋非遺文化

有片|桂林臨桂區(qū)古樹茶敘中探尋非遺文化

責(zé)任編輯:林梓琦 2025-04-30 21:22:19 來源:香港商報(bào)網(wǎng)

 廣西桂林市臨桂區(qū)宛田瑤族鄉(xiāng)中江村,雲(yún)岫瑤山憑藉得天獨(dú)厚的自然環(huán)境,孕育著兩種品質(zhì)卓越的野生紅茶——紅茶良種桂紅3號(hào)和桂紅4號(hào),其茶多酚含量高達(dá)24%,遠(yuǎn)超絕大多數(shù)紅茶品種。桂紅3號(hào)茶樹樹姿半開,製成的紅茶湯色紅亮如琥珀,香氣馥郁似蜜糖,入口甘醇濃烈;桂紅4號(hào)則葉片肥厚,賦予茶葉更醇厚的層次感。

 中江村的碎紅茶製作技藝在2023年被列為自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),其工藝可追溯至清代。非遺傳承人家族六代人堅(jiān)守古法:清晨採摘一芽?jī)扇~的鮮嫩茶青,經(jīng)竹簸箕輕抖萎凋後,以雙手揉撚出緊卷茶條;發(fā)酵環(huán)節(jié)尤為關(guān)鍵,茶胚在紗布覆蓋下自然發(fā)酵至紅褐色,散發(fā)出獨(dú)特茶香;最後用松木明火烘乾,鎖住茶葉的靈動(dòng)氣息。這一套工序凝聚著瑤族人對(duì)自然的敬畏與匠心的傳承。(黃浩森 歐陽萍)

 頂圖:宛田紅茶 臨桂區(qū)融媒體中心供圖

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