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    五一假期一到，大家的胃開始蠢蠢欲動(dòng)了。從長沙往北90分鐘車程直達(dá)沅江，這裏的蝦店老闆早摸透了時(shí)令，活蝦現(xiàn)撈現(xiàn)炒，灶火旺到深夜，專治假期里，「想吃得放肆又怕跑太遠(yuǎn)」的糾結(jié)病。

    【莎林口味蝦蟹】

    外地朋友來沅江，本地人總會(huì)先帶他們?nèi)ド?，十幾年口碑不倒，還上過央視《味道》欄目，招牌爆頭蝦辣中帶甜，蝦殼酥到能嚼，蝦肉卻嫩得出奇，吃完再點(diǎn)一份蒜蓉蝦，湯汁拌飯都能幹掉兩碗！

    【六寶蝦蟹】

    從鄉(xiāng)鎮(zhèn)小店火到城裏，靠的是一口「鮮」字打天下，小編偷偷告訴你，這裏吃蝦的最高法則——撩水蝦，最好的食材只需簡單的烹飪，蝦肉緊實(shí)彈牙，搭配秘制蘸水，一口咬下，鮮甜汁水在齒間迸發(fā)。

    【波記蝦兵蟹將】

    蝦肉新鮮是基本功，難得的是連蝦殼都浸透了香辣味，剝開紅亮的外殼，蝦肉緊實(shí)彈嫩，蘸一口湯汁再嘬指尖，辣得人直呼過癮，最後下一把清水面，麵條裹著蝦湯的鮮辣，碳水配湖鮮的快樂，懂的都懂。

    【唐老鴨蝦蟹】

    這家店除了蝦蟹好吃，小炒也是一絕，菱米炒得脆嫩，蒿子粑煎到外酥里糯，香煎鯽魚連魚骨都酥透……想吃必須提前預(yù)約，因?yàn)槔祥涍€要臨時(shí)去菜市場看看有沒有現(xiàn)貨。

    【洞庭蝦蟹】

    老字號(hào)的底氣，藏在灶臺(tái)那鍋筒子骨湯里，蝦蟹和骨頭同燉，肉香滲進(jìn)每一絲蝦肉，連鉗子裏的細(xì)肉都帶著葷鮮。爆頭蝦吸飽湯汁，掀開蝦腦嗦一口，鮮得眉毛打架。

    【蝦先生】

    兩斤起點(diǎn)的大爆頭蝦，蝦腦肥到流黃，蝦肉彈牙帶甜，印度飛餅是絕妙搭檔，剛出鍋的餅皮酥脆帶韌，撕一塊裹著蝦肉吃，面香混著鮮辣汁水在嘴裏打架，掌中寶也不能錯(cuò)過，炭火烤得外層焦脆，內(nèi)里軟骨彈牙，人均不過兩百就能吃到扶牆出來。

    剝蝦的樂趣，在於指尖沾滿紅油的狼狽，在於咬開蝦頭時(shí)「噗」的一聲輕響，更在於吃完最後一隻時(shí)，盯著空盤子的那點(diǎn)不甘心，與其在長沙的網(wǎng)紅店排兩小時(shí)隊(duì)，不如鑽進(jìn)沅江的夜宵攤子。90分鐘車程，剛好夠在副駕上咽三次口水，而蝦肉彈進(jìn)嘴裏的那一刻，你會(huì)明白——這一腳油門，值回所有期待！（記者 張思靜 文源 沅江發(fā)布）