從雲(yún)南大理的水性楊花到廣東中山的糖心菊，從石斛花、棠梨花到榆錢與槐花。春天既是賞花季，也是「花饌」應(yīng)節(jié)之時。2025年春季，盒馬新增10餘個可食鮮花品種，春菜系列銷量同比上漲70%。其中，中山可食用糖心菊成為盒馬春菜新網(wǎng)紅，這款兼具藥食同源價值的鮮花，通過盒馬覆蓋全國的倉網(wǎng)物流系統(tǒng)送到40多個城市，一天爆賣三千盒，上市一周即被賣空，成為春菜消費市場的「新花頭」，為中山特色農(nóng)產(chǎn)品打開了全國市場的新通路。
菊花成「花饌」網(wǎng)紅
廣東中山小欖鎮(zhèn)菊花文化歷史悠久，可食用菊花歷經(jīng)十年品種改良與種植技術(shù)攻關(guān)，成功實現(xiàn)四季穩(wěn)定產(chǎn)出。今年，中山菊花通過盒馬渠道首次進入零售市場，並覆蓋全國門店，年輕消費者成為主力購買群體，復(fù)購率位居盒馬春菜系列榜首。在社交媒體上，「菊花刺身拌沙拉」「菊花拌肉鬆」等創(chuàng)意吃法掀起測評熱潮。
在中山食用菊花生產(chǎn)基地，盒馬廣東區(qū)域採購負責人蘇香稱，其核心品種「糖心菊」因花芯糖分富集、脆甜無澀的獨特口感，一經(jīng)盒馬上市便引發(fā)搶購熱潮。既有整朵裝也有花瓣裝，既滿足消費者「顏值經(jīng)濟」需求，又能幫助基地降低損耗。
「盒馬不僅幫我們打開了商品銷路，還告訴我們最前沿的市場信息來反哺種植?！?基地負責人區(qū)娟花介紹，通過盒馬的數(shù)據(jù)分析，幫助基地調(diào)整了花期管理，實現(xiàn)「錯峰上市」。中山菊花上市一周即被賣空，基地正在抓緊種植第二茬菊花，預(yù)計在7月重新來到全國各地盒區(qū)房。
12小時從枝頭到餐桌
「冷不得、熱不得、濕不得、干不得?！?鮮花的保鮮歷來是生鮮行業(yè)的難題，盒馬憑藉「產(chǎn)地直采+航空直運+氣調(diào)保鮮」技術(shù)組合，將中山菊花從採摘到門店的鏈路壓縮至最短12小時。清晨採摘的鮮花馬上通過冷鏈車直送廣州白雲(yún)機場，搭載航班飛抵全國各地樞紐倉，經(jīng)標準化分揀後，由盒馬在當?shù)氐奈锪鳌该氀堋古渌椭灵T店。
不止菊花。在雲(yún)南，針對海菜花等嬌嫩水生花卉，盒馬創(chuàng)新採用物理氣調(diào)保鮮技術(shù)，抑制呼吸作用，延長貯藏期至7天，使其從雲(yún)南洱海走向北上廣深餐桌。今年，盒馬進一步升級「產(chǎn)地倉-區(qū)域倉-門店」三級網(wǎng)絡(luò)，新增短保蔬菜的專屬冷鏈倉，實現(xiàn)「採摘即預(yù)冷、運輸零中轉(zhuǎn)」。數(shù)據(jù)顯示，該鏈路使鮮花損耗率從傳統(tǒng)模式的30%降至8%以下，為農(nóng)戶增收提供保障。
從雲(yún)南大理的水性楊花到廣東中山的糖心菊，盒馬銷售的可食用鮮花品類越來越豐富，經(jīng)過上下游的多年努力，時令春菜已經(jīng)越來越被廣大消費者所接受，以榆錢和槐花為例，五年前，在盒馬只能賣1個月，如今經(jīng)過候鳥式布局基地和規(guī)?；N植，今年銷售期長達兩個半月，產(chǎn)地成本價格也降低了30%。
中山市農(nóng)業(yè)科技推廣中心種子站站長陳國軍表示，「吃花」流行，說明消費者對一日三餐也有情緒價值的追求，希望更多像盒馬一樣的新零售平臺可以持續(xù)深耕農(nóng)業(yè)上游，以「短鏈供應(yīng)+數(shù)字賦能」助力更多地方特色農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)品牌化、標準化，將傳統(tǒng)食材轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代生活方式的載體，讓大江南北的鮮美味道走進千家萬戶。（記者 黃裕勇）
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