12日，第八屆中國國際食品及配料博覽會和第二屆中國國際預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)博覽會（下稱2024「食博會·預(yù)博會」）在廣東省東莞市厚街開幕。本屆「食博會·預(yù)博會」全方位展示農(nóng)食領(lǐng)域新產(chǎn)品、新技術(shù)、新成果，打造集貿(mào)易促進、投資合作、創(chuàng)新集聚、交流互鑒功能於一體的全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)平臺。
作為2024「食博會·預(yù)博會」的配套活動，2024粵港澳大灣區(qū)預(yù)製菜裝備產(chǎn)業(yè)大會於12日下午舉行。大會現(xiàn)場，2024「鏈」上預(yù)製菜系列創(chuàng)新榜單正式發(fā)布。
「粵字號」農(nóng)產(chǎn)品搶「鮮」出海
作為全國食品產(chǎn)業(yè)和預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展高地，本屆展會廣東綜合展區(qū)面積約1500㎡，近80家參展企業(yè)，設(shè)置農(nóng)業(yè)科技展區(qū)、省級預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)園企業(yè)展示區(qū)、「廣東有好茶」品鑑區(qū)、地市標(biāo)準展區(qū)等。在廣東省綜合展區(qū)，廣東21個地市集中展示各地拳頭食品、食品配料、農(nóng)產(chǎn)品及預(yù)製菜。
預(yù)製菜是本屆展會的「重頭戲」，廣東全省10餘家預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)、基地組團參展，並舉辦多場產(chǎn)業(yè)對接活動。廣東省預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)園為參展觀眾帶來舌尖上的盛宴，各式預(yù)製菜和多種廣東名菜讓觀眾大飽口福。
潮州市饒平縣預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)園展位負責(zé)人葉帆介紹，此次「食博會·預(yù)博會」帶來鰻魚和海鮸等10餘款預(yù)製菜產(chǎn)品，如酸菜海鮸包、豆香海鮸等海鮸系列新產(chǎn)品，同時在去年基礎(chǔ)上將增加產(chǎn)品試吃環(huán)節(jié)，進一步增強與現(xiàn)場觀眾和客戶的互動性。
「廣東有好茶」品鑑區(qū)全方位展示廣東好茶，六大茶類、特色茶品、新式茶飲等應(yīng)有盡有，省內(nèi)各茶產(chǎn)區(qū)源頭茶企薈萃，八方來客可以一口氣嘗遍南粵名茶，領(lǐng)略一番廣東茶的獨特魅力。
在「食博會·預(yù)博會」現(xiàn)場，不僅有豐富的美食展出，更有各類農(nóng)業(yè)「黑科技」產(chǎn)品集中亮相，展現(xiàn)廣東農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的力量。
在預(yù)製菜裝備靜態(tài)展示區(qū)，來自廣東的龍頭企業(yè)集中展示了全鏈條冷鮮存儲、自動化食材加工、數(shù)字化中央廚房、AI+系列解決方案、清潔與微生物控制等場景，展現(xiàn)了廣東食品和預(yù)製菜裝備領(lǐng)域的最新創(chuàng)新成果。
在本屆「食博會·預(yù)博會」，來自廣東各地市的特色農(nóng)產(chǎn)品也集中亮相，現(xiàn)場觀眾可一站式品嘗到廣東各地特色農(nóng)產(chǎn)品。近年來，廣東創(chuàng)新開展「喊全球吃廣東農(nóng)產(chǎn)品」宣傳推介，不斷推動特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品及預(yù)製菜開拓國際市場，「食博會·預(yù)博會」不僅是展現(xiàn)廣東農(nóng)食領(lǐng)域新產(chǎn)品、新技術(shù)與新文化的好機會，更有上千家高質(zhì)量有意向採購商雲(yún)集現(xiàn)場，形式多樣的推介活動，也為廣東特色農(nóng)產(chǎn)品提供更多的資源對接渠道和貿(mào)易合作機會。
入場客商在展會現(xiàn)場參觀食材及洽談
2024「鏈」上預(yù)製菜創(chuàng)新案例發(fā)布
目前，廣東聚集了6000多家預(yù)製菜上下游企業(yè)，已成為全國預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心區(qū)之一。2023年，廣東省預(yù)製菜產(chǎn)值同比增長超過25%；全口岸預(yù)製菜出口額317億元，占全國18.3%。連續(xù)三年在中國預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)省份排行榜中保持領(lǐng)先地位。
12日下午，2024「食博會·預(yù)博會」首日，備受業(yè)內(nèi)關(guān)注的2024粵港澳大灣區(qū)預(yù)製菜裝備產(chǎn)業(yè)大會舉辦。大會以「新質(zhì)驅(qū)動，智造未來」為主題，與會嘉賓圍繞預(yù)製菜裝備技術(shù)升級和產(chǎn)品迭代、科技成果轉(zhuǎn)化、農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力培育等話題進行交流分享，深入探討預(yù)製菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢、新技術(shù)與新模式。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心副主任李洪濤表示，預(yù)製菜從工藝設(shè)計、加工生產(chǎn)、保鮮倉儲到冷鏈物流等各環(huán)節(jié)，都離不開新裝備、新技術(shù)的深度參與。有了裝備技術(shù)的支持，預(yù)製菜會進一步規(guī)範(fàn)化、專業(yè)化、規(guī)模化。作為製造業(yè)大省，裝備的研發(fā)應(yīng)用對廣東而言是一場更大的機遇。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長武力圍繞中餐出海進行了分享，中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所創(chuàng)新團隊首席科學(xué)家張春暉圍繞預(yù)製菜新定義框架下的產(chǎn)業(yè)技術(shù)重構(gòu)話題，深度解析預(yù)製菜新規(guī)下的發(fā)展機遇。
今年，圍繞「智造預(yù)製菜」這一主題，廣東省預(yù)製菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會等機構(gòu)對全國預(yù)製菜裝備企業(yè)進行創(chuàng)新案例徵集評選，並在本次大會現(xiàn)場重磅發(fā)布了2024「鏈」上預(yù)製菜系列創(chuàng)新案例。創(chuàng)新案例分為預(yù)製菜裝備創(chuàng)新力企業(yè)、預(yù)製菜裝備優(yōu)秀工程案例、預(yù)製菜投資潛力企業(yè)三個榜單，其中預(yù)製菜裝備創(chuàng)新力企業(yè)、預(yù)製菜裝備優(yōu)秀工程案例分別有10家入選，預(yù)製菜投資潛力企業(yè)共有20家入選。
另外，在大會上，中國「鏈」上預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)地圖以及 「鏈」上預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析報告正式發(fā)布，產(chǎn)業(yè)地圖和報告對國內(nèi)預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)鏈進行了全局式、系統(tǒng)性梳理，並對預(yù)製菜新規(guī)出臺後的行業(yè)發(fā)展新趨勢，做了深入剖析。
業(yè)內(nèi)人士表示，廣東不僅是預(yù)製菜的策源地，更是催生預(yù)製菜裝備的磁力場。廣東在工業(yè)智能製造方面有著厚實的基礎(chǔ)，同時在信息技術(shù)應(yīng)用方面實力雄厚， 「硬裝備」和「軟裝備」協(xié)同發(fā)展能更好地賦能預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（記者 冷運軍）
頂圖：2024「食博會·預(yù)博會」在東莞厚街啟幕
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