「這個(gè)羊排比較軟嫩，肉味濃郁，可以再來一塊嗎？」「魚肉紅腸好吃，尿酸高真的能吃嗎？」「這些健康食品去哪買啊？」12日，在丁香人才周開幕式現(xiàn)場，哈爾濱職業(yè)技術(shù)大學(xué)用10年時(shí)間世界首創(chuàng)的重大科研成果——「生態(tài)健康餐食」的部分樣品擺上了展示臺(tái)口齒留香。這些以半成品現(xiàn)場加工成餐食的食物立即吸引了眾多市民觀摩，大家一邊品嘗一邊讚不絕口。管中窺豹。這是哈爾濱職業(yè)技術(shù)大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)採用國內(nèi)外首創(chuàng)的「生態(tài)健康消解技術(shù)」，首次正式面向社會(huì)推出了確保國人吃得營養(yǎng)、吃得健康、吃出品質(zhì)的「生態(tài)健康餐食」，為黑龍江省培育現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，助推全省生產(chǎn)出生態(tài)健康產(chǎn)品開闢了新賽道，更為國人食品安全加上一把安全鎖。哈職大科研團(tuán)隊(duì)一位有關(guān)專家介紹，「生態(tài)健康餐食」，採用國內(nèi)外首創(chuàng)的「生態(tài)健康消解技術(shù)」，就是在不改變食材原有外觀、質(zhì)地、營養(yǎng)價(jià)值和品鑑感的前提下，有效降低了食材中膽固醇、升糖澱粉、嘌呤的含量，達(dá)到安全攝入水平，同時(shí)降低了農(nóng)殘、病源微生物的含量，能夠從食品源頭嚴(yán)控高脂血癥、高血糖癥、高尿酸血癥等重大慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，在食品安全保障方面實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)食品關(guān)鍵技術(shù)的突破。
國際知名專家：成功研發(fā)「生態(tài)健康消解」原創(chuàng)技術(shù)
哈職大「生態(tài)健康餐食」也得到了隸屬於國家發(fā)改委的「中國生態(tài)產(chǎn)業(yè)投資專業(yè)委員會(huì)」的充分肯定和大力支持，在學(xué)校設(shè)立了「中國生態(tài)健康產(chǎn)業(yè)先行區(qū)」「中國健康產(chǎn)業(yè)辦公室」。據(jù)了解，該項(xiàng)目從2014年開始基礎(chǔ)研究，2021年9月，「哈職大」與哈爾濱氧態(tài)健康科技有限公司、東北林業(yè)大學(xué)合作開展生態(tài)健康食品研發(fā)。哈職大為此組建了由食品領(lǐng)域國際知名專家組成的「大師工作室」和「博士工作室」等高水平科研團(tuán)隊(duì)，成功研發(fā)「生態(tài)健康消解」原創(chuàng)技術(shù)。
建設(shè)6條生態(tài)健康食品規(guī)?；a(chǎn)線，目前，哈職大與哈爾濱市科技局開展成果轉(zhuǎn)化與市場對(duì)接，與哈爾濱氧態(tài)健康科技有限公司共建黑龍江省生態(tài)健康食品產(chǎn)教融合生產(chǎn)基地，依託2.6億國家教育貸款項(xiàng)目，正在建設(shè)糧食、肉類、水產(chǎn)、蛋類、菌薯、飲品6條生態(tài)健康食品規(guī)?；a(chǎn)線。一期目標(biāo)在規(guī)?；a(chǎn)後，年產(chǎn)14400噸，預(yù)期年產(chǎn)值60億元，利潤4.5億元，直接帶動(dòng)就業(yè)1000餘人。
打造「農(nóng)業(yè)強(qiáng)省」「健康龍江」貢獻(xiàn)「哈職方案」
「哈職大」以龍江糧食、肉類、水產(chǎn)、蛋類、菌薯、林下資源為食材，依託哈職大生態(tài)健康食品規(guī)?；a(chǎn)基地，生產(chǎn)「生態(tài)健康餐食」，提供中國式現(xiàn)代化高質(zhì)量的民生產(chǎn)品，滿足人民群眾對(duì)美好生活的嚮往，並帶動(dòng)哈爾濱市食品加工行業(yè)由老字號(hào)傳統(tǒng)型向能夠預(yù)防慢性疾病發(fā)生和發(fā)展、生態(tài)健康型食品工業(yè)方向發(fā)展，為黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入了新活力和新動(dòng)能，為打造「農(nóng)業(yè)強(qiáng)省」「健康龍江」貢獻(xiàn)「哈職方案」，也是為民眾盡享中國式現(xiàn)代化帶來的品質(zhì)生活交上一份亮眼的成績單。(記者 王琳)
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