綠豆糕甜粽兒香，端午味道綿又長(zhǎng)。對(duì)於皖南休寧縣東臨溪鎮(zhèn)人來(lái)說(shuō)，端午節(jié)里吃綠豆糕，不僅是品嘗一道舌尖上的美食，更是蘊(yùn)含了濃厚的傳統(tǒng)文化氣息，在齒頰留香中瞬間喚醒家鄉(xiāng)的記憶、兒時(shí)的甜蜜。
休寧縣東臨溪鎮(zhèn)有家臨溪聾子食品廠，所產(chǎn)的綠豆糕遠(yuǎn)近聞名，備受市民青睞。端午節(jié)來(lái)臨，廠里的糕點(diǎn)師岑中華更加忙碌，他早上5點(diǎn)多就開(kāi)始製作綠豆糕，先將炒熟的黑芝麻放進(jìn)一個(gè)特製的木頭模具中，然後在黑芝麻上鋪上一層調(diào)製好的綠豆粉，再用一個(gè)木製輪子滾動(dòng)碾壓，使之緊實(shí)平整，最後用力敲打模具，在啪啪聲中，一塊塊成型的綠豆糕便從模具中彈出來(lái)。
休寧縣臨溪聾子食品廠糕點(diǎn)師岑中華表示：「我們採(cǎi)用傳統(tǒng)工序製作綠豆糕，純手工製作，使用的配料也是按照祖?zhèn)鞯睦鲜脚浞剑容^地道?！?/p>
今年42歲的岑中華，從16歲開(kāi)始便跟著父親學(xué)習(xí)製作糕點(diǎn)。20多年的歷練，他深得祖?zhèn)鞲恻c(diǎn)製作之精髓，嫻熟掌握多種傳統(tǒng)糕點(diǎn)製作技藝，成為遠(yuǎn)近聞名的糕點(diǎn)製作師傅。他家製作的綠豆糕，用料也十分講究，遵循傳統(tǒng)，除了脫皮綠豆、進(jìn)口黃油外，不放添加劑，保證了綠豆糕的口感。
休寧縣臨溪聾子食品廠糕點(diǎn)師岑中華說(shuō)道：「聽(tīng)我爸爸說(shuō)，我家從我太爺爺開(kāi)始就做這種傳統(tǒng)糕點(diǎn)了，一直傳到現(xiàn)在，到我已經(jīng)第四代了，一百多年了?！?/p>
端午節(jié)是一年四季中陽(yáng)氣最盛的時(shí)節(jié)，氣溫逐漸升高，人們?nèi)菀谉┰旰蛻n(yōu)慮，這時(shí)候來(lái)一塊清熱、甘甜的綠豆糕，安撫憂(yōu)慮，緩解煩躁，因此，端午節(jié)吃綠豆糕也成了習(xí)俗。
顧客劉艷表示：「端午節(jié)吃綠豆糕是我們這邊的傳統(tǒng)習(xí)俗，綠豆糕吃起來(lái)有一股香香甜甜的味道，和我們小時(shí)候吃的綠豆糕味道非常接近?！?strong>（記者 吳敏 通訊員 余影 宋建忠）
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