「紫藤掛雲(yún)木，花蔓宜陽(yáng)春」。四月，正是紫藤花盛開(kāi)的季節(jié)，串串紫穗如瀑布般垂落，淡雅清香瀰漫四周，除了賞花拍照，它其實(shí)還是一種可食用的花卉！紫藤花自古就被當(dāng)作春季時(shí)令食材，有「素八珍」的美稱。在我國(guó)很多地方，不少村民會(huì)將它製作成各種特色美食，不僅好看，還好吃。
這段時(shí)間，在安徽黃山徽州區(qū)唐模村的一處生態(tài)茶園裡，數(shù)十棵紫藤花如約而開(kāi)，紫色的花朵一串串墜在枝頭，宛如紫色的流瀑，如夢(mèng)似幻。
當(dāng)?shù)卮迕裾f(shuō)，紫藤花不僅有觀賞價(jià)值還可以食用，每到春季花開(kāi)之時(shí)，他們就會(huì)就地取材，以花為餡，加工成紫藤花玉米粿。
徽州區(qū)唐模村村民畢芬介紹「這個(gè)花的花期很短，我們必須趁天氣好採(cǎi)摘，采這個(gè)花必須帶一點(diǎn)花苞的，做出來(lái)的玉米粿特別好吃?！?/p>
新鮮紫藤花經(jīng)過(guò)挑選，洗淨(jìng)焯水，擠干水分切碎，和豬油渣一同攪拌成餡，包入金黃的玉米粉當(dāng)中，經(jīng)過(guò)拍打揉搓後定型，再放入菜籽油中小火慢煎至兩面金黃。不一會(huì)兒一個(gè)個(gè)兩面金黃、皮薄餡足的春日「限定」美食就可以出鍋了。
「這個(gè)紫藤花餅外皮酥脆，內(nèi)里軟糯，吃一口滿滿都是花香。春天嘛，品嘗一下春天的美食，看看春天美麗的風(fēng)景，真的特別愜意?！惯[客戴涵說(shuō)道。
紫藤花吃法多樣，新鮮採(cǎi)摘的花朵，去雜質(zhì)，洗淨(jìng)後，既可直接混入雞蛋攤成蛋餅，也可以搭配食材爆炒，吃起來(lái)花香四溢，口感鮮嫩。
「我們新鮮的紫藤花除了可以拿來(lái)做餅，還可以拿來(lái)炒雞蛋，如果吃不完還可以把它曬乾，保存的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。然後我們把乾花用開(kāi)水一燙可以拿來(lái)炒肉。」黃山市徽州區(qū)唐模村村民畢芬笑著說(shuō)道。（記者 吳敏 通訊員 江大俊 方舟 陳昀）
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