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【美食】時(shí)令日本生蠔 鮮甜當(dāng)造

【美食】時(shí)令日本生蠔 鮮甜當(dāng)造

責(zé)任編輯:副刊 2025-02-22 18:36:56原創(chuàng) 來源:香港商報(bào)副刊

    生蠔有「海中牛奶」之稱,不僅蛋白質(zhì)含量高,更含豐富微量營養(yǎng)素,是不少海鮮愛好者的首選。千両為慶祝二十周年,將分階段推出多重推廣活動(dòng),先以日本生蠔打開序幕,為「千両二十周年職人祭第一彈」,而第二彈和第三彈亦將於2025年上半年以不同主題推出。於即日起至4月2日期間是日本蠔最當(dāng)造時(shí)期,店內(nèi)提供四款期間限定日本活蠔。

 巖手縣令和之怪物活蠔伴清酒凍 Monster of Reiwa (Iwate) with Sake Jelly.jpg

巖手縣令和之怪物活蠔伴清酒凍(HK$78/隻)。

兵庫縣武士活蠔伴清酒凍 Samurai Oyster (Hyōgo) with Sake Jelly.jpg

兵庫縣武士活蠔伴清酒凍(HK$$48/隻)。

    由即日起至2月26日有巖手縣的「令和之怪物」生蠔供港,生蠔以體形碩大聞名,如同牛奶般嫩滑鮮甜,入口即化。而由即日起至4月2日,每周搜羅不同品種的生蠔,如兵庫縣相生灣生蠔肉質(zhì)鮮嫩飽滿,富有彈性,味道甘甜爽口;瀨戶內(nèi)港武士活蠔在香港坊間少見,口感綿滑爽口,充滿彈性;以及高木活蠔肥美飽滿,自帶獨(dú)特的礦物味,味道豐富濃郁。推廣期間該連鎖食肆並以山和純米吟釀製成清酒凍,帶有清爽怡人米香,點(diǎn)綴於生蠔上,提升其鮮味。(記者:Karena)

 千両二十周年職人祭第一彈 sen-ryo 20th Anniversary Shokunin Festival Phase 1 (2).jpg

 製成清酒凍的山和純米吟釀是專為品蠔而設(shè)的米酒。

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