察潮
在春節(jié)假期收到一張長(zhǎng)長(zhǎng)的購物清單，是來港探親的堂兄夫婦需要採購的香港手信。認(rèn)真研究了一下，單內(nèi)也有些幾塊錢的東西，都是香港家庭日常所食用的東西，為何能成為香港手信名物。出於好奇，虛心請(qǐng)教要採購的嫂子。據(jù)介紹，所要採購的物品，在內(nèi)地都有得賣，但同樣價(jià)錢就是買不到香港的質(zhì)量。正版正貨質(zhì)量有保證，這些都是內(nèi)地客，願(yuàn)意到香港多花錢的原因。
以出前一丁為例，指定要買香港製造的。原因是香港丁麵有多款口味，最少有九款以上風(fēng)味，而且分量足價(jià)格合理，最平32元有10包。至於Tempo紙手巾，平均1元一小包有七張足料夠厚身，每張足足有四層童叟無欺。紙巾柔軟堅(jiān)韌可多次重複使用，而且四層可以互相拆分重疊使用，可用足一日到最後上廁所。另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是，有不同的香味任君選擇，花香果香原味等。再看京都念慈庵枇杷潤喉糖，紫色罐的烏梅味和橙色罐的柑橘味，是最受歡迎的。特別是烏梅味，舒緩喉部不適有神奇功效。從上述三種民生商品，再宏觀觀察香港整個(gè)零售行業(yè)。
其實(shí)到香港消費(fèi)購物，對(duì)內(nèi)地客依然有好大的吸引力。店家只要保證貨真量足，客人都樂意慷慨消費(fèi)。問題在於，為了迅速賺錢，一些短視的商家常採用不良營銷手段，魚目混珠搶得就搶，竭澤而漁式的經(jīng)營，最終將香港購物之都的金漆招牌毀掉。童叟無欺誠信交易，薄利多銷細(xì)水長(zhǎng)流的經(jīng)營，才是傳統(tǒng)香港商人的制勝之道。
香港的食品主要依靠進(jìn)口，食品安全由政府專責(zé)部門負(fù)責(zé)檢查嚴(yán)格把關(guān)。在全球食品欺詐大流行的情況下，所謂「貨真價(jià)實(shí)」何其難？以外國入口的各類食品為例，正品正貨與平行進(jìn)口水貨或走私入境的，在質(zhì)量和價(jià)格方面，嚴(yán)格上是有分別的。至於以假亂真以次充好，例如以食品和藥品為代表的欺詐行為，政府海關(guān)部門時(shí)有發(fā)現(xiàn)，執(zhí)法部門需要互相交換情報(bào)，合力打擊各類食品欺詐，共同守護(hù)人民舌尖安全。
飲食業(yè)界需時(shí)刻注重食品安全，微生物性食源性疾病是全球普遍關(guān)注的重大食品安全問題。例如以大腸桿菌O157：H7為代表的產(chǎn)志賀毒素大腸桿菌極易污染生肉、生乳和生鮮蔬菜，引發(fā)人群疾病負(fù)擔(dān)加重。國內(nèi)外正逐步完善基於風(fēng)險(xiǎn)的食品安全控制措施，香港飲食業(yè)界和食品進(jìn)口商都應(yīng)予以高度重視。食品企業(yè)要加強(qiáng)對(duì)食品原料、生產(chǎn)經(jīng)營過程的風(fēng)險(xiǎn)管理，將食品安全要點(diǎn)精準(zhǔn)落到實(shí)處。
香港與內(nèi)地的食品企業(yè)在市場(chǎng)營銷方面，時(shí)刻應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)法規(guī)要求，確保產(chǎn)品宣傳的真實(shí)性。其中最為消費(fèi)者關(guān)注的是，普通食品不應(yīng)宣稱具有保健功能，更不應(yīng)宣傳能治療或預(yù)防某些疾病。同時(shí)，香港更要做好「從田間源頭到餐桌」全鏈條減損減廢，達(dá)到減少可食用食材的浪費(fèi)，嚴(yán)格控制好「舌尖浪費(fèi)」。依靠現(xiàn)代化的科技與傳統(tǒng)手段，建立節(jié)糧惜糧減損的長(zhǎng)效機(jī)制，實(shí)現(xiàn)藏糧於食品的社會(huì)實(shí)踐。政府、行業(yè)、企業(yè)和消費(fèi)者要多方協(xié)同共同守護(hù)，推動(dòng)全社會(huì)形成「節(jié)約珍惜糧食」的良好惜食風(fēng)氣生活好習(xí)慣。
圖源：中新社
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