走進山東省泰安市岱嶽區(qū)角峪鎮(zhèn)郗官莊村郭疙瘩醬菜廠,醬香四溢。郭疙瘩醬菜選用薺菜、疙瘩、蘿蔔等為原料,加入獨家秘方進行醃製。郭疙瘩醬菜第七代傳承人郭巨安在保留傳統(tǒng)技藝的基礎上,在整個製作過程中科學配料,比例恰當,這樣醃製出來的醬菜顏色鮮亮,味道純正。(記者 孫珂 通訊員 吳瓊 蘇寶瑞 許文越)
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