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    12月31日，泉州市申創(chuàng)「世界美食之都」專班辦公室在泉州市成功舉辦了一場(chǎng)關(guān)於《加強(qiáng)泉州菜烹飪?nèi)瞬抨?duì)伍建設(shè)的若干措施》的政策解讀會(huì)。此次會(huì)議旨在幫助社會(huì)各界深入理解相關(guān)政策，共同推動(dòng)泉州菜烹飪?nèi)瞬抨?duì)伍的培育與發(fā)展，助力泉州市申創(chuàng)「世界美食之都」。

    會(huì)議由泉州申創(chuàng)「世界美食之都」專班辦公室副主任林文超主持，吸引了來自泉州市各縣（市、區(qū)）的「世界美食之都」申創(chuàng)工作聯(lián)絡(luò)員、在泉高校相關(guān)負(fù)責(zé)人、市涉食品烹飪?cè)盒?、相關(guān)美食行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人、餐飲企業(yè)代表以及媒體記者等100多位嘉賓參加。

    會(huì)上，市申創(chuàng)工作專班辦公室文史保護(hù)與人才培育組對(duì)《加強(qiáng)泉州菜烹飪?nèi)瞬抨?duì)伍建設(shè)的若干措施》進(jìn)行了總體解讀，詳細(xì)闡述了十五條具體措施，包括加強(qiáng)專業(yè)培養(yǎng)、突出領(lǐng)軍人才、強(qiáng)化廚藝推介和落實(shí)政策保障等方面，並明確了各項(xiàng)措施的標(biāo)準(zhǔn)和要求。市教育局、市人社局、市文旅局、市商務(wù)局、市總工會(huì)等部門分別就《若干措施》的具體條例進(jìn)行了深入解讀，對(duì)申報(bào)對(duì)象、申報(bào)程序、資金支持力度、榮譽(yù)評(píng)定等內(nèi)容做了詳細(xì)解答。

    泉州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉樹文在會(huì)上表示，泉州菜的傳承與發(fā)展和泉州菜標(biāo)準(zhǔn)的修訂息息相關(guān)。此次解讀會(huì)明確了時(shí)間節(jié)點(diǎn)，計(jì)劃初步完成泉州菜標(biāo)準(zhǔn)譜系建設(shè)，這一舉措極大地提振了餐飲行業(yè)的信心，也為「產(chǎn)教融合」提供了有力支撐。他希望泉州菜標(biāo)準(zhǔn)譜系建設(shè)能盡快落實(shí)，進(jìn)一步推動(dòng)泉州菜烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新。

    廚師代表杜逢勝也表示，泉州菜師傅今後可按規(guī)定參加榮譽(yù)評(píng)選，這一舉措增強(qiáng)了廚師群體對(duì)自身職業(yè)的榮譽(yù)感與歸屬感，讓大家更有信心做好泉州菜的傳承技藝工作。

    泉州市申創(chuàng)「世界美食之都」專班辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，此次解讀會(huì)為泉州市相關(guān)美食行業(yè)協(xié)會(huì)、在泉高校、涉食品烹飪?cè)盒?、酒店及餐飲從業(yè)者等各方搭建了良好的溝通橋樑，有效促進(jìn)了政策的落地實(shí)施。未來，泉州市將繼續(xù)構(gòu)建完善泉州菜烹飪技藝傳承創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系，滿足餐飲行業(yè)泉州菜烹飪?nèi)瞬判枨?，推?dòng)泉州菜烹飪?nèi)瞬抨?duì)伍的發(fā)展壯大，助力泉州美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)泉州市加入「聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)——美食之都」，讓泉州菜香飄更遠(yuǎn)。

    《加強(qiáng)泉州菜烹飪?nèi)瞬抨?duì)伍建設(shè)若干措施》的出臺(tái)，是泉州市積極響應(yīng)國(guó)家關(guān)於加強(qiáng)職業(yè)教育和技能人才隊(duì)伍建設(shè)的號(hào)召，推動(dòng)泉州菜烹飪技藝傳承與創(chuàng)新的重要舉措。通過加強(qiáng)專業(yè)培養(yǎng)、突出領(lǐng)軍人才、強(qiáng)化廚藝推介和落實(shí)政策保障等多方面的措施，泉州市將進(jìn)一步提升泉州菜烹飪?nèi)瞬诺恼w素質(zhì)和技能水平，為泉州美食產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展注入新的活力。（李昌傑 莊梟蕓）