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【專題】自閉心不閉 授漁勝贈(zèng)魚

【專題】自閉心不閉 授漁勝贈(zèng)魚

責(zé)任編輯:副刊 2024-12-20 19:06:11原創(chuàng) 來源:香港商報(bào)副刊

   「『星兒』(自閉癥兒童)需要的是一個(gè)工作機(jī)會(huì),而不是別人捐款?!埂感菋尅笵aisy說。要長遠(yuǎn)幫助有困難的人,從來是「授之以魚,不如授之以漁」。由Daisy和Jo兩位「星媽」創(chuàng)辦的「星星堂」,就是一所向自閉兒童「授漁」的食品工場,不同的是,她們傳授的是做餅技術(shù)與職場之道。過去11年在工場畢業(yè)後投身社會(huì)就職的「星兒」不計(jì)其數(shù),讓其他自閉兒童的家長看到,自閉兒不一定要閉關(guān)在家,而是可以學(xué)會(huì)一技之長,揚(yáng)帆起航。(記者:Ruth 攝影:馮瀚文)

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「星媽」Daisy(右)和Jo(左)是「星星堂」創(chuàng)辦人,工場推廣健康食品,並致力協(xié)助星兒融入職場。

   自閉癥人士活在自己的世界裏,像獨(dú)居於另一個(gè)星球,因而有「星兒」之稱。根據(jù)政府統(tǒng)計(jì)處2020年的調(diào)查數(shù)據(jù),香港15歲或以上自閉癥人士就業(yè)率僅23.5%。針對(duì)星兒就業(yè)問題,Daisy和Jo創(chuàng)辦「星星堂」,旨在教授星兒正確的工作態(tài)度,助他們?nèi)谌肷鐣?huì)。

寸草春暉 日月無私

   「星星堂」位於葵涌一工廈22樓,員工在3000平方呎的空間內(nèi)埋頭工作,有搓麵團(tuán)的,有切剪食材的,有刷洗廚具的……猶如一臺(tái)運(yùn)作順暢的機(jī)器。工場現(xiàn)有5名星兒長期員工,此前由社工轉(zhuǎn)介在工場畢業(yè)的實(shí)習(xí)員工多不勝數(shù)。「2013年,我與Jo和幾位『師奶』朋友常聚在一起,共用家中廚房焗爐,帶孩子做餅賣給親友?!笵aisy受訪時(shí)對(duì)記者說。後來幾位媽媽在朋友協(xié)助下成立社企,並獲民政事務(wù)總署的「夥伴倡自強(qiáng)」計(jì)劃資助開設(shè)工場。如今工場已擴(kuò)張至上下兩層,服務(wù)範(fàn)圍從烘焙曲奇、月餅,伸延至外賣午餐等。

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Daisy表示,做餅對(duì)自閉癥人士相對(duì)容易,而且即時(shí)有成果,滿足感大,星兒會(huì)更願(yuàn)意嘗試。

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「星星堂」會(huì)推出聖誕曲奇與月餅等節(jié)慶烘焙品。

   Daisy回想,當(dāng)初得知兒子患有無法治療的自閉癥後,大哭了一場旋即開始行動(dòng),根據(jù)醫(yī)生建議為兒子報(bào)讀主流學(xué)校,助其適應(yīng)社交環(huán)境,並報(bào)讀各類私人訓(xùn)練班?!该慨?dāng)兒子上課不聽話,老師就會(huì)致電我到學(xué)校安撫他。那時(shí)最怕聽到電話響,索性每天陪兒子上學(xué),坐在課室外待命。後來為他找了一所更適合的小學(xué),並認(rèn)識(shí)了Jo。」Jo為了替兒子找一間好學(xué)校,仿效孟母三遷,從荃灣搬到馬鞍山再遷至炮臺(tái)山。兩位媽媽經(jīng)常一起帶孩子出遊,有次經(jīng)過澳門藝墟,看到串珠攤檔,心想將來兒子也能做些手工藝養(yǎng)活自己就好了。這個(gè)念頭為「星星堂」的成立埋下了種子,沒想到小苗今天長成大樹,不只兩人的兒子受惠,還造福了更多星兒家庭。

突破自我 投入社會(huì)

   在「星星堂」,烹飪只是切入點(diǎn),重點(diǎn)是讓星兒適應(yīng)社會(huì)之道。主力工場日常運(yùn)營的Daisy指,星兒有自己的一套原則,比如很看重時(shí)間?!冈袑W(xué)員為了準(zhǔn)時(shí)下班,在送餐途中扔掉外賣。」當(dāng)規(guī)則被打亂,星兒容易鬧脾氣?!复髲B保安在上班繁忙時(shí)段會(huì)幫忙擋著電梯門讓更多人入內(nèi),誰知電梯裏的學(xué)員眼見快要遲到,便大吵大鬧。」Daisy在當(dāng)天午餐和學(xué)員討論電梯吵鬧一事,「向他們解釋,每個(gè)人都有權(quán)搭電梯,亂發(fā)脾氣會(huì)讓他人受驚,不能在公共場所胡鬧?!笵aisy是老闆,員工有錯(cuò),老闆也會(huì)來個(gè)愛心訓(xùn)話?!赣写螌W(xué)員的媽媽說兒子回家後大哭,查問是否在工場經(jīng)歷了什麼創(chuàng)傷?!闺p方多番溝通後,Daisy才想起學(xué)員是因?yàn)樵缟弦痪湄?zé)備的話,深感委屈,一直忍到回家才發(fā)洩出來。事後Daisy檢討:「當(dāng)時(shí)午餐時(shí)段大家手忙腳亂,沒留意一句快言快語會(huì)影響他這麼深?!菇虒?dǎo)星兒正確表達(dá)情緒的方法,無論對(duì)家長或是教育者也是一大課題,「要在顧及星兒情緒與教導(dǎo)他們處世之道之間取得平衡,訓(xùn)話時(shí)要讓他們知道是針對(duì)事情,而不是個(gè)人?!?/p>

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Daisy常帶同星兒學(xué)員參與展銷活動(dòng),藉此磨練溝通技巧。 (圖:受訪者提供)

   理解和包容,說來容易,但事實(shí)是,社會(huì)上各類歧視依然比比皆是。由於每個(gè)星兒表達(dá)情緒的能力都不同,所以偶爾會(huì)在公眾場合發(fā)生難以控制的狀況。Daisy憶述:「有次兒子在街上大發(fā)雷霆,驚動(dòng)途人報(bào)警,警察甚至持盾牌來,鬧得很大。要?jiǎng)e人接納你,不能只求對(duì)方理解,也要做好自己,不要給人害怕你、歧視你的藉口?!笵aisy的語氣十分平淡,這份平淡,是她為母二十多年的體會(huì)換來的。作為媽媽,日常訓(xùn)練星兒已不容易,再加上老闆的身份,對(duì)Daisy來說更是一大挑戰(zhàn)?!竷鹤釉蛑簏I時(shí)忘了掀蓋,熱水溢出,情緒瞬間崩潰?!拐l沒試過煮食時(shí)滾瀉?這件旁人看來的小事,對(duì)Daisy兒子來說卻猶如天塌地陷,無論Daisy如何安撫,兒子依然尖叫不斷,良久才能平復(fù)。Daisy開玩笑說:「如果你是老闆,請(qǐng)了這樣的員工,你不怕?」

訓(xùn)練耐性 學(xué)會(huì)放手

   星兒在工場學(xué)習(xí)放下執(zhí)著、接納外界規(guī)矩,但過程絕非一蹴而就。Daisy舉例:「有位學(xué)員不分抹桌子與抹碗的毛巾,經(jīng)常隨便拿起一條就抹。我告訴他這樣不恰當(dāng),他很緊張,反覆強(qiáng)調(diào)只是想清潔桌子?!箤W(xué)員的回答,似是答非所問,實(shí)質(zhì)是不想挨罵。Daisy笑言:「後來反而成了我安慰他。教導(dǎo)星兒,要有耐性。」教導(dǎo)星兒的同時(shí),Daisy也在訓(xùn)練自己的情商,她知道,付出了耐性,星兒感受到善意,會(huì)願(yuàn)意聆聽?!杆麄儊K非如某些人想像般不講理?!?/p>

   Jo的兒子是工場的畢業(yè)生,現(xiàn)於大學(xué)任職清潔員。她表示,工場數(shù)年的學(xué)習(xí),讓兒子成長許多,一次送外賣的經(jīng)歷更讓她印象深刻:「本約好客戶在鐵路站交收月餅,兒子到達(dá)後卻不見客戶的影子,這時(shí)客戶聯(lián)絡(luò)我,說在銀行處理私務(wù)耽擱了時(shí)間?!沽頙o驚喜的是,兒子懂得直接聯(lián)絡(luò)客戶,並獲知了銀行地址,自行尋路前往,成功將月餅送到客戶手中。「這件事讓我明白到父母一定要放手,讓孩子自己摸索解難的方法,才能成長。」「星星堂」的初衷,也是作為星兒融入社會(huì)的踏腳石,「讓學(xué)員不會(huì)自覺低人一等,即使他們所行的路與大部分人不同,也可以自信地生活。只要他們認(rèn)為已準(zhǔn)備好,我們很願(yuàn)意放手。」

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「星星堂」參展美食博覽,讓更多人品嘗到星兒製作的食品。(圖:受訪者提供)

自力更生 一往無前

   負(fù)責(zé)行政的Jo本職是測量師,訪問當(dāng)天剛為工場洽談了一宗生意,隨即從灣仔趕回工場,指導(dǎo)學(xué)員如何掃地?!干庾约赫遥龅氖乱彩亲约鹤?。」政府的資助縱幫補(bǔ)了部分開支,工場還得自負(fù)盈虧。Jo表示,疫情時(shí)期生意慘淡,她要自掏腰包?!缸鰷y量師當(dāng)然更賺錢,腦海多次閃過放棄的念頭,但想到若我和Daisy不在,誰來幫助這群孩子?」兩位慈母的苦心,成為了「星星堂」這部機(jī)器的核心燃料。

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Jo(右)事事親力親為,傾生意、掃地清潔一腳踢。

   Daisy強(qiáng)調(diào),「星星堂」雖以星兒利益為重,但不是庇護(hù)工場,同樣講求食物和服務(wù)素質(zhì)。作為育有三個(gè)孩子的家庭主婦,加上經(jīng)營食品工場多年,Daisy烹飪技術(shù)一流,也對(duì)員工的出品有要求?!甘圪u的食物,要先過我這一關(guān);顧客的需求,也會(huì)盡力滿足?!乖锌蛻粝蚬鲇喲u500份小禮物,送貨前一天才突然加單300份,Daisy與幾位同事咬緊牙關(guān)整晚加班,翌日將800份禮品一件不落送到客戶手上。這份誠意讓多個(gè)政府部門、大公司成為「星星堂」的客戶?!腹霾磺筚嵈箦X,只希望能一直營運(yùn)下去?!笵aisy平淡地說。


   創(chuàng)業(yè)之路:求己不求人 迎變志不變

   Daisy和Jo,一人是家庭主婦,一人是測量師,本來對(duì)創(chuàng)業(yè)一無所知。2017年「星星堂」工場落成,「初期只做烘焙品,市場競爭激烈,銷量一般?!笿o憶述,工場雖有政府資助,但每月仍入不敷支,兩人知道呆等不是辦法。Daisy指,「師奶」最擅長煮飯,「既然工場有齊配套與牌照,何不擴(kuò)展生意?因而決定做外賣午餐。」於是「星星堂」的「師奶」與學(xué)員挨家挨戶派傳單、送外賣,吸引工廠區(qū)的上班族光顧,後來更拓展到會(huì)服務(wù),成為工場主要收入來源。Daisy表示,新的生意既解決了燃眉之急,還能訓(xùn)練學(xué)員待人接物,一舉兩得。

   就在生意剛有起色之時(shí),疫情來了。為顧及員工健康,工場暫停外賣服務(wù)。Daisy形容,一切彷彿回歸原點(diǎn),星媽停工,轉(zhuǎn)向投入搶米、搶廁紙行列。全城囤米囤麵的景象,卻讓Daisy和Jo靈機(jī)一觸,思考開發(fā)主食產(chǎn)品,既然種不了米,便決定製麵??墒窃谙愀圪I不到工廠式製麵機(jī),四處詢問無門,竟然在淘寶找到,Daisy當(dāng)機(jī)立斷買入,「心口像掛了個(gè)勇字?!顾f。3米長的製麵機(jī)在記者背後軋軋作響,看來Daisy當(dāng)初沒下錯(cuò)決定。

好友相助渡難關(guān)

   操作製麵機(jī)的是Daisy好友的丈夫,退休前是機(jī)械師傅?!秆u麵機(jī)剛送到時(shí),工場裏沒人會(huì)操作,唯有請(qǐng)教朋友丈夫。師傅來看,發(fā)現(xiàn)機(jī)器不符合安全規(guī)定,隨後幫忙改裝,才能正常運(yùn)作?!钩私虒?dǎo)二人操作機(jī)器,師傅還和Daisy與Jo一同研究如何製麵、測試、試味……最後成功將麵條賣給第一個(gè)客戶?!溉绻麤]有師傅,真的做不成麵條生意。」Daisy心存感激的同時(shí),不忘招攬人才,「雖然當(dāng)時(shí)他已經(jīng)退休,我仍試著問他有否興趣在『星星堂』工作,結(jié)果他一口答應(yīng),並做到現(xiàn)在?!?/p>

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操作製麵機(jī)相對(duì)複雜、危險(xiǎn),主要由師傅或家長員工負(fù)責(zé),學(xué)員則製作麵糰。

   一部製麵機(jī)助工場渡過疫情難關(guān),Daisy和Jo沒有因一時(shí)安逸而停步。政府近年鼓勵(lì)企業(yè)推行ESG(環(huán)境保護(hù)、社會(huì)責(zé)任、公司治理),兩人看準(zhǔn)ESG公司的商機(jī),和本地有機(jī)農(nóng)場合作,收購農(nóng)場過量的草莓,急凍後製成果醬。工場亦不限於只做食品生產(chǎn),偶爾會(huì)幫助其他工場加工或包裝食品,創(chuàng)造收入。不等外界遷就自己,努力適應(yīng)社會(huì)規(guī)則,教授星兒的道理,也成了兩位星媽在萬變世代下的營運(yùn)之道。唯一不變的,是幫助星兒獨(dú)立的初心。

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工場與蔬菜統(tǒng)營處合作,收購本地有機(jī)「歪果」(蔬果外表與正常有異、但品質(zhì)無異),製作營養(yǎng)豐富的蔬菜麵。(圖:受訪者提供)

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