為持續(xù)對標(biāo)「產(chǎn)品卓越、品牌卓著、創(chuàng)新領(lǐng)先、治理現(xiàn)代」世界一流企業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化高質(zhì)量技術(shù)生產(chǎn)人才隊伍建設(shè)，10月19日至10月26日，五糧液以白酒工藝技術(shù)能力提升為切入點，秉承「立足產(chǎn)業(yè)、紮實創(chuàng)新、協(xié)同發(fā)展」的合作理念，聯(lián)合江南大學(xué)開展定向化、定製化專題培訓(xùn)班學(xué)習(xí)。
據(jù)悉，這是五糧液首次跨部門專業(yè)技術(shù)能力提升培訓(xùn)，圍繞釀造實踐、生產(chǎn)管理、食品安全管理、領(lǐng)導(dǎo)力提升等課程，採用理論和實踐相結(jié)合，綜合運(yùn)用講授式、案例式、體驗式、研討式等教學(xué)方法，進(jìn)一步探索產(chǎn)教融合、工學(xué)結(jié)合、校企聯(lián)合育人新模式，為白酒工藝技術(shù)注入新質(zhì)生產(chǎn)強(qiáng)心劑。
本次課程設(shè)計以提升白酒工藝技術(shù)能力為定向，結(jié)合江南大學(xué)一流學(xué)科優(yōu)勢，定製「9個課堂教學(xué)」和「3個實踐專題」教學(xué)方案，涵蓋釀酒原料、制曲和釀酒工藝，釀酒微生物、風(fēng)味化學(xué)研究，基於供應(yīng)鏈的食品質(zhì)量安全管理體系等專業(yè)學(xué)科內(nèi)容，以關(guān)鍵領(lǐng)域、環(huán)節(jié)的專業(yè)理論為依托，以行業(yè)領(lǐng)先、國內(nèi)一流的實踐前沿為補(bǔ)充，夯實學(xué)員釀造知識體系，拓寬學(xué)員工藝技術(shù)能力邊界。
據(jù)了解，此次參訓(xùn)學(xué)員均來自釀酒、勾調(diào)、質(zhì)量生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域的核心人員以及五糧液的中層幹部、技術(shù)骨幹，既懂技術(shù)，也懂管理。培訓(xùn)班一方面注重解構(gòu)釀酒、勾調(diào)、質(zhì)量、技術(shù)各關(guān)鍵領(lǐng)域的理論知識，打破各生產(chǎn)關(guān)鍵單位知識壁壘；另一方面特設(shè)領(lǐng)導(dǎo)力提升專題，在進(jìn)一步提升參訓(xùn)人員技術(shù)能力的基礎(chǔ)上，持續(xù)助力其領(lǐng)導(dǎo)力和管理能力的拔高，打造「干管兼?zhèn)洹沟娜瞬抨犖椤?/p>
江南大學(xué)是國家「211」工程和「雙一流」建設(shè)高校，被譽(yù)為釀酒工程師的「黃埔軍?！?，其生物工程學(xué)院是我國輕工技術(shù)與工程、特別是發(fā)酵工程領(lǐng)域最具影響力和競爭力的高等教育基地之一。五糧液集團(tuán)職工教育培訓(xùn)中心副主任朱勇鋼表示，此次培訓(xùn)覆蓋面寬、內(nèi)容豐富、切合實際，對生產(chǎn)系統(tǒng)的管理能力、技術(shù)水平、眼界格局都是極大的提升。
此次培訓(xùn)班的組建，是五糧液與江南大學(xué)推進(jìn)戰(zhàn)略合作，共建協(xié)同創(chuàng)新實驗室基礎(chǔ)上拓寬的全新合作領(lǐng)域，對進(jìn)一步提升五糧液集團(tuán)技術(shù)人員的專業(yè)水平，激發(fā)創(chuàng)新意識，推動中國白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展具有積極意義。（記者 羅婧今）
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