10月15日，深圳麥當(dāng)勞梅沙萬科餐廳正式開業(yè)，這家餐廳按照國際權(quán)威綠色建築認(rèn)證LEED（Leadership in Energy & Environmental Design，能源與環(huán)境設(shè)計(jì)先鋒）淨(jìng)零認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)和建造，將成為中國首個「四零餐廳」，同時(shí)滿足LEED淨(jìng)零認(rèn)證中全部四項(xiàng)認(rèn)證——零碳（Zero Carbon）、零能耗（Zero Energy）、零廢棄物（Zero Waste）和零水耗（Zero Water）。深圳麥當(dāng)勞梅沙萬科餐廳也將在完成數(shù)據(jù)採集和驗(yàn)證後，成為全球首個實(shí)現(xiàn)LEED四項(xiàng)淨(jìng)零認(rèn)證的快捷餐廳。麥當(dāng)勞中國不斷創(chuàng)新，推動新模式的綠色餐廳建設(shè)，為慶祝這個全新綠色餐廳里程碑，麥當(dāng)勞中國特別攜手碰碰狐旗下鯊魚寶寶（PINKFONG Baby Shark），推出麥當(dāng)勞綠色餐廳主題曲及MV，通過一系列創(chuàng)意內(nèi)容及互動，邀請消費(fèi)者擁抱綠色低碳的生活方式。
「點(diǎn)面結(jié)合」，不斷探索綠色餐廳建設(shè)新模式
餐廳是麥當(dāng)勞業(yè)務(wù)的核心，麥當(dāng)勞中國以「點(diǎn)面結(jié)合」的方式推動餐廳的綠色減碳，通過大規(guī)模的LEED認(rèn)證綠色餐廳產(chǎn)生對環(huán)境積極的影響，同時(shí)在「面」的基礎(chǔ)上，麥當(dāng)勞中國積極與各方緊密協(xié)作，探索「點(diǎn)」上的試點(diǎn)與創(chuàng)新，為綠色餐廳的建設(shè)不斷打造新標(biāo)桿，推動新模式。深圳麥當(dāng)勞梅沙萬科餐廳坐落於深圳市先鋒示範(fàn)性綠色近零碳社區(qū)「鹽田區(qū)生物圈三號——大梅沙萬科中心碳中和實(shí)驗(yàn)園區(qū)」,是麥當(dāng)勞中國推動綠色餐廳進(jìn)程中的全新里程碑。
▲深圳麥當(dāng)勞梅沙萬科餐廳將成為中國首個「四零餐廳」
該「四零餐廳」全部用電設(shè)備的供電均來自園區(qū)屋頂?shù)墓夥?，碳足跡接近於零。此外，餐廳對垃圾進(jìn)行分類回收和循環(huán)利用，並通過園區(qū)的「黑水虻廚餘處理技術(shù)」，對運(yùn)營過程中產(chǎn)生的濕垃圾進(jìn)行生物處理，將廚餘垃圾在地資源化，實(shí)現(xiàn)「無廢運(yùn)營」。同時(shí)，餐廳還藉助園區(qū)的雨水收集系統(tǒng)及中水處理系統(tǒng)，回收廚房用水，實(shí)現(xiàn)水的循環(huán)利用，保持水使用平衡為零。餐廳70%製冷設(shè)備使用低GWP（全球變暖潛能值）製冷劑，使GWP降低70%，屬麥當(dāng)勞中國首次實(shí)踐。值得一提的是，麥當(dāng)勞在該餐廳內(nèi)首次使用了行業(yè)高新建材「固碳磚」——約23m3磚牆內(nèi)封存了約380kg二氧化碳，相當(dāng)於一棵棕櫚樹37年吸收的二氧化碳總量。
生物圈三號·大梅沙萬科中心碳中和實(shí)驗(yàn)園區(qū)為「四零餐廳」的實(shí)現(xiàn)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，確保餐廳在碳排放、能源使用、廢棄物管理和水資源管理等方面達(dá)到行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)。「四零餐廳」充分利用園區(qū)先進(jìn)的技術(shù)配套，結(jié)合麥當(dāng)勞成熟的建材施工、能源管理方案，全程減少對環(huán)境的影響，標(biāo)誌著麥當(dāng)勞綠色餐廳建設(shè)的全新里程碑。
▲生物圈三號·大梅沙萬科中心碳中和實(shí)驗(yàn)園區(qū)
在麥當(dāng)勞「四零餐廳」，全部裝修材料獲得國際權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)綠色衛(wèi)士（GREENGUARD）環(huán)保認(rèn)證，從源頭控制化學(xué)污染物的釋放。餐廳內(nèi)90%的用能設(shè)備獲得能源之星（Energy Star）認(rèn)證，整體降低用電能耗需求?！钢悄苣芎墓芗摇箍商嵘\(yùn)營效率，有效減少碳排放。空調(diào)和照明設(shè)備結(jié)合餐廳運(yùn)營場景，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化自動管理，既能滿足消費(fèi)者對舒適度的需求，又有助於達(dá)成節(jié)能減耗的目標(biāo)。
據(jù)了解，2018年起，麥當(dāng)勞中國以LEED標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)和建造新的餐廳，目前6500家餐廳中有超過3300家為獲得LEED認(rèn)證的綠色餐廳。
和鯊魚寶寶一起，為下一代創(chuàng)造更美好的未來
為了讓消費(fèi)者更直觀地了解綠色餐廳，麥當(dāng)勞中國攜手全球家庭娛樂品牌「碰碰狐（PINKFONG）」，與其旗下知名環(huán)保親子IP 鯊魚寶寶（Baby Shark）合作，打造了一系列線上線下創(chuàng)意活動，通過社交互動加深消費(fèi)者對綠色環(huán)保理念的了解。
即日起，《麥當(dāng)勞綠色餐廳之歌》將在麥當(dāng)勞中國超6500家餐廳播放，該歌曲改編自《Baby Shark Dance（鯊魚寶寶體操）》這一風(fēng)靡全球的經(jīng)典曲目。膾炙人口的旋律、輕鬆可愛的歌詞，麥當(dāng)勞邀請全國消費(fèi)者一起，共同表達(dá)對地球的熱愛。麥當(dāng)勞中國還與鯊魚寶寶（Baby Shark）共創(chuàng)科普漫畫，解析「四零」概念，分享深圳「四零餐廳」的綠色運(yùn)營模式。
▲麥當(dāng)勞中國與鯊魚寶寶（Baby Shark）共創(chuàng)科普漫畫，解析「四零」概念
10月14日起，全國消費(fèi)者可以在麥當(dāng)勞App或微信小程序上，參與「碰碰狐主題」積分抽獎活動，贏取0元麥香魚、主題周邊、日曆小組件等「四零餐廳」開業(yè)福利。深圳市全部麥當(dāng)勞餐廳也統(tǒng)一更換了鯊魚寶寶（Baby Shark）主題紙袋封口貼，部分餐廳還將贈送「四零」科普漫畫貼紙。在深圳的消費(fèi)者可前往就近麥當(dāng)勞餐廳參與活動，進(jìn)一步了解中國首家「四零餐廳」。
深圳晚報(bào)記者 鄭海帆
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