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   香港是集世界美食為一域的「美食天堂」，零食亦不例外，在香港可以品鑒到來自世界各地的零食。主要從事零食批發(fā)、代理及生產(chǎn)製造等業(yè)務(wù)的僑豐行成立於1965年，旗下的連鎖零食店「アメ橫丁」更是遍布全港?，F(xiàn)任行政總裁、香港中華廠商聯(lián)合會副會長黃偉鴻從父親手中接手企業(yè)以來，緊貼市場變化，不斷創(chuàng)新，經(jīng)營策略十分靈活，經(jīng)歷數(shù)次「巨浪」仍能迸發(fā)出生機，業(yè)務(wù)不斷擴展，並積極擁抱灣區(qū)市場。

黃偉鴻關(guān)鴻接手僑豐行已經(jīng)30多年，歷經(jīng)風(fēng)浪，不斷成長。

   港人無論老少都鍾意零食，香港遍地的零食店滿足來自世界各地的食客們。屈指一算，黃偉鴻接手僑豐行已經(jīng)30多年。他關(guān)注市場變化，不斷有所創(chuàng)新，從發(fā)展自有品牌EDO到進軍零售業(yè)，更不斷有爆款出現(xiàn)，商業(yè)版圖不斷擴大。「很多疾病都是由心理引發(fā)的，吃零食可以讓人心情愉快?！惯@一心態(tài)伴隨著黃偉鴻一路闖蕩，僑豐行也伴隨香港一同成長，至今經(jīng)歷了1997年金融風(fēng)暴、2008年金融危機、2019年新冠肺炎疫情等數(shù)次風(fēng)波，依然屹立不倒。

大膽試錯 靈活創(chuàng)新

   黃偉鴻自接手後，僑豐行從未停下開拓市場的腳步，常年保持2000至3000個產(chǎn)品售賣，每年都會開發(fā)600至900種新品投放市場，不停給消費者帶來新的選擇，並從消費者的反饋中不斷調(diào)整策略，「900個產(chǎn)品不可能都好賣，我們一般來說都是面臨失敗的，這樣我們才能從失敗中尋找機會?！箖S豐行現(xiàn)在有多個自家品牌，如黃偉鴻自創(chuàng)的「巨浪大切」薯片、EDO餅乾、甜品二重奏、多慶屋、Friemily，自持品牌佔到所有貨品近四成。

EDO獲香港品牌局頒授「十年成就獎」。

   薯片作為最受歡迎的零食之一，可謂是一片紅海，但「巨浪大切」薯片卻受到了消費者青睞，在薯片市場佔有自己的一席之地。他表示，產(chǎn)品 要細(xì)分它的種類、功能、客群，才能更好地定制策略。他將「巨浪大切」這款產(chǎn)品主打年輕市場，用了9個月的時間思考產(chǎn)品的名字，巨浪寓意著年輕人像浪一樣敢作敢為，大切則寓意勇敢突破障礙，「我寫了兩百多個字，選出最好的巨、浪、大、切四字組合在一起，就是現(xiàn)在包裝上的『巨浪大切』。」該薯片一經(jīng)售出，市場反饋熱烈，「開售僅三個月就售出了80個大集裝箱的貨量?！?/p>

黃偉鴻關(guān)注市場變化，不斷有所創(chuàng)新，商業(yè)版圖不斷擴大。

   黃偉鴻經(jīng)商有道，經(jīng)營策略十分靈活。經(jīng)歷三年疫情，人們的消費模式發(fā)生了不小的改變。黃偉鴻分析道，疫情後大家更加注重健康，同時掙錢和消費的欲望整體都有所下降，低價親民的產(chǎn)品銷路會更佳，「我們的產(chǎn)品定價普遍比較低，受影響比較小。」僑豐行目前小包產(chǎn)品較多，大包產(chǎn)品較少，針對現(xiàn)時港人北上掃貨的現(xiàn)狀，黃偉鴻也正在考慮推出大包裝的產(chǎn)品。

重視「時間」與「差異化」

   時間對零食行業(yè)至關(guān)重要。黃偉鴻表示，「我們和服裝產(chǎn)業(yè)不一樣，一件衣服放幾年可能會重新流行，但食品早就過期了?！乖诹闶承袠I(yè)，控制好時間就是控制好了風(fēng)險與成本，黃偉鴻分享道，「原材料以及產(chǎn)品有保質(zhì)期，貨物積壓在倉庫也需要費用，消費者肯定希望自己買到的東西越新鮮越好?！钩酥猓髽I(yè)還需要高效把握市場動向，「零食市場潮流變化很快，反應(yīng)慢就抓不住熱點?！?/p>

黃偉鴻深耕零食行業(yè)，有著自己的「生意經(jīng)」。

   「新質(zhì)生產(chǎn)力在乎於有多大的差異變化」，黃偉鴻認(rèn)為，在產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的今天，產(chǎn)品需要保持自己的特色。黃偉鴻曾經(jīng)推出透明大包裝蝦餅，市場反響極佳。但這一想法最初受到了同事們的反對，「透明包裝不易保存、大包裝單價高」等都是同事反對的理由，但透明大包裝蝦餅銷量卻意外不錯，黃偉鴻表示：「要在競爭之中尋找差異，這樣才能拓展商機?！乖趯ふ倚庐a(chǎn)品的路上，黃偉鴻更有自己的經(jīng)驗，「很多產(chǎn)品的差異是騙自己的差異，一個產(chǎn)品只是多加幾個味道意義並不大，對平均銷量也起不了作用，要找到足夠新意的產(chǎn)品，才能做到真正的差異化?！?/p>

發(fā)展港式工業(yè) 積極鏈接灣區(qū)

   香港政府近年積極推動再工業(yè)化，振興本地製造業(yè)。黃偉鴻分析道，香港地價高、用工成本高，並不適合發(fā)展大工廠類的工業(yè)。他認(rèn)為，香港應(yīng)發(fā)展有香港特色的工業(yè)，做好一個領(lǐng)域，「談起做晶片，大家就會想到臺灣，香港的再工業(yè)化也要注重發(fā)展香港元素，傳承香港文化，打造香港『工業(yè)名片』?！?/p>

2023香港工展會在維園舉行，廠商會會董們到場支持。

   黃偉鴻表示，香港教育資源優(yōu)越，科研實力強勁，但市場偏小，要利用好灣區(qū)市場，「香港一定要跟內(nèi)地市場融合，單靠香港沒有辦法把技術(shù)和專利轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品?！顾J(rèn)為，大灣區(qū)文化相近，生活息息相關(guān)，香港要繼續(xù)加強與大灣區(qū)的互聯(lián)互通，進一步打通市場規(guī)則，「我們很多產(chǎn)品到內(nèi)地售賣相對來說就沒有那麼方便，希望兩地在法律、政策上進一步加強互通?！菇陙?，黃偉鴻積極擁抱灣區(qū)市場，內(nèi)地銷量已經(jīng)佔到僑豐行銷售總量四成，「巨浪大切」等產(chǎn)品在灣區(qū)城市更是隨處可見。

冀勞工輸入計劃做到「快、鬆、大」

   香港近年勞工緊缺，隨之而來的各行業(yè)服務(wù)質(zhì)量下降也是亟待解決的問題。黃偉鴻極具前瞻性，早在5年前便意識到該問題，推出現(xiàn)金鼓勵等措施留住僱員。僑豐行旗下在本港現(xiàn)有20家零售店，受人力影響，欲多開店而不能，「請不到人，現(xiàn)在完全不敢多開門店。」

出席席香港中國企業(yè)協(xié)會2024年新春酒會。

黃偉鴻分析道，現(xiàn)在外勞供應(yīng)量少、申請時間長，對緩解香港勞工緊缺現(xiàn)狀幫助有限，「現(xiàn)在就是大家都在搶，人手依然不夠?！顾Ｍ愀蹌诠ぽ斎胗媱澘梢宰龅健缚臁Ⅲ牎⒋蟆?，提高勞工供應(yīng)量，才會考慮開新店，「現(xiàn)在大家搶來搶去，用工依然非常緊張，不利於各行業(yè)的發(fā)展。」

記者鄧江紅 康鈞淼

做事不妨勇敢點

   記者在微信上約採黃偉鴻，他很快回覆，很快就定下訪問日子，感覺他是一個樂觀、實幹又有效率的人。黃偉鴻笑言：「效率高的秘訣就是少睡一點，其他時間用來做事。」他說經(jīng)歷三年疫情能夠「活」下來，做事不妨勇敢點。

   黃偉鴻分享其經(jīng)營哲學(xué)：「我們從來都是先想最差的情況，做最壞的打算，如果最差也死不掉，那就沒什麼好擔(dān)心的?！?/p>

黃偉鴻表示，經(jīng)歷三年疫情能夠「活」下來，做事不妨勇敢點。

   他喜歡運動，什麼運動都嘗試一下。賽車曾是他的最愛，並於2009年參加澳門格蘭披治大賽，「我拿到了A組冠軍，也算圓了自己的一個夢。」他也喜歡滑雪，並且選擇難度大點的單板滑雪。在三年疫情期間，困在香港的他不甘寂寞，先學(xué)了雙節(jié)棍，接著學(xué)了中國大刀，然後又玩劍，再玩槍等。他說學(xué)過後發(fā)現(xiàn)每樣?xùn)|西都有共通性，一通百通?！肝蚁矚g嘗試特別一點的東西，喜歡一個人就可以做的運動?！棺云鹦?，不浪費時間，令他在商場上遊刃有餘。

「巨浪大切」獲頒品牌局2024十年成就獎。

   EDO原創(chuàng)零食「巨浪大切」很受年輕人的喜歡，不說不知道，包裝上的這四個字也是黃偉鴻自己寫的?！肝覍懥藘砂俣鄠€字，選出最好的巨、浪、大、切四字組合在一起，就是現(xiàn)在包裝上的『巨浪大切』。」他說自己寫字「隨心沒有框架」，現(xiàn)在間中也會寫寫字，不失為一種放鬆。

頂圖：黃偉鴻表示，香港的再工業(yè)化也要注重發(fā)展香港元素，傳承香港文化，打造香港「工業(yè)名片」。