炸魚(yú)薯?xiàng)l是英國(guó)著名的街頭美食,近日炸魚(yú)小店Fish & Chick登陸上環(huán)禧利街,選用由本地魚(yú)場(chǎng)養(yǎng)殖的魚(yú)類,製作多款魚(yú)類餐點(diǎn)美饌,現(xiàn)凡於指定時(shí)間於分店外賣(mài)自取任何炸魚(yú),即享買(mǎi)一送一優(yōu)惠。
味道帶微鹹的藍(lán)鱈魚(yú)是英國(guó)製作炸魚(yú)常見(jiàn)的魚(yú)類,傳統(tǒng)英式炸魚(yú)配薯?xiàng)l選用來(lái)自新西蘭的藍(lán)鱈魚(yú),肉質(zhì)細(xì)嫩幼滑,魚(yú)味濃郁,餐廳以啤酒製作炸衣,令炸魚(yú)香脆可口且?guī)У溝?。另外可選擇來(lái)自冰島的黑線鱈魚(yú),味道比一般鱈魚(yú)更為濃郁,肉質(zhì)結(jié)實(shí)有致。廚師將魚(yú)皮與魚(yú)肉一併油炸,讓魚(yú)油鎖在魚(yú)皮與魚(yú)肉之間。除了炸魚(yú)外,食客可選擇香煎鱸魚(yú)配薯蓉,將鱸魚(yú)調(diào)味後連皮細(xì)火慢煎,外脆內(nèi)軟,再搭配香滑薯蓉。午市套餐HK$88起,包括頭盤(pán)、主菜、飲品。(記者:Karena)
傳統(tǒng)英式炸魚(yú)配薯?xiàng)l,藍(lán)鱈魚(yú)。
鱸魚(yú)配薯蓉。