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香港城市大學今日（14日）表示，即日起於校園內(nèi)發(fā)售由大埔林村城大農(nóng)場生產(chǎn)的牛奶所製成的六款口味的雪糕，包括柚子、培茶、朱古力、牛奶、黑芝麻和士多啤梨。

城大賽馬會動物醫(yī)學及生命科學院院長Vanessa Barrs與學生進行公布儀式後合照。

獸醫(yī)系二年級學生楊同學認為，雖然不是直接參與生產(chǎn)過程，但牛隻是由獸醫(yī)學生照顧，因此會感到自豪，因為香港很少這些生產(chǎn)牛奶和雪糕。他透露在參與項目過程中都學習到避免牛隻受驚，因牛隻受壓力下會令其健康或牛奶生產(chǎn)力受影響，農(nóng)場地面都會盡量減少牛隻足部負擔，防止足部出現(xiàn)炎癥，令牠們走每一步都會很舒服。

王同學與楊同學（右）進行蒙眼試食，猜測雪糕味道。

獸醫(yī)系學生王同學表示，城大雪糕是本土自家農(nóng)場生產(chǎn)，因此感覺上較特別，而城大乳牛農(nóng)場創(chuàng)立後對一年級生是有益處，其他人都可知道獸醫(yī)的工作不只治療貓狗，同時在農(nóng)場管理方面都有責任。

城大賽馬會動物醫(yī)學及生命科學院院長Vanessa Barrs形容，這是很好的一天，讓牛奶與雪糕可供應予校園學生。她介紹，農(nóng)場於2022年11月開啟，是為了教導學生成為獸醫(yī)，生產(chǎn)了一年牛奶後，由於校方信奉永續(xù)農(nóng)業(yè)，不想浪費任何牛奶，故製作成雪糕，讓學生在校園購買。她透露，每隻牛產(chǎn)乳時每日可生產(chǎn)20或30公升牛奶，農(nóng)場有25隻乳牛，平均可生產(chǎn)475公升牛奶，某些時段最高可生產(chǎn)600公升，雖然希望能為全香港提供牛奶，但未能做到。校方現(xiàn)時會出席很多社區(qū)活動，曾經(jīng)到訪數(shù)間位於深水埗的學校，向?qū)W生講解獸醫(yī)工作和牛奶從哪裏來，農(nóng)曆新年期間在林村已設立攤位，售賣500盒牛奶與雪糕，現(xiàn)階段未有考慮推出其他新乳品，製作過程中未有遇到很大困難。

圖為城大賽馬會動物醫(yī)學及生命科學院院長Vanessa Barrs。

她說，自己已嘗試過所有口味，最喜歡黑芝麻，很細膩、非常美味。至於製作雪糕的念頭是源於獸醫(yī)系課程戰(zhàn)略夥伴康乃爾大學，對方都不浪費牛奶來製作雪糕，城大都想進行類似項目給學生，獸醫(yī)系學生都會參觀本地牛奶生產(chǎn)企業(yè)，從中了解行業(yè)情況。