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   印度料理使用豐富的香料，同時突出食物本身的滋味，天然而美味?，F(xiàn)於銅鑼灣利園三期試業(yè)的印度餐廳Leela為傳統(tǒng)美食注入創(chuàng)新元素，帶來現(xiàn)代變奏。餐廳並採購有機及本地食材，推廣可持續(xù)飲食，為環(huán)保出一分力。

餐廳的裝潢靈感源於印度的傳統(tǒng)宮殿，讓食客感受印度的繽紛多彩。

   餐廳選用印度原產(chǎn)認證有機和非基因改造香料、扁豆和小米，亦支持本地農(nóng)業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖，採用本地有機農(nóng)莊的蔬菜、本地養(yǎng)殖的可持續(xù)海鮮及本地豬肉。

總廚兼創(chuàng)辦人Manav Tuli曾擔任香港瑰麗酒店印度餐廳CHAAT的主廚，並為餐廳摘下米芝蓮一星評級。

菜式Lucknowi Tokri Chaat（HK$118）是印度勒克瑙的傳統(tǒng)小食。

   推介菜式有甜菜根慢煮牛尾咖喱Chakundar Oxtail Gosht，菜式以蘊含豐富膠原蛋白的牛尾代替羊肉，加入肉桂和丁香調(diào)味，肉質鮮嫩，湯汁濃郁。喜歡羊肉的食客可嘗試創(chuàng)意菜式Saoji咖喱羊膝Saoji Lamb Shank，靈感源自阿富汗坎達哈的經(jīng)典美食Kandhari羊肉咖喱，以嫩滑多汁的羊膝入饌，羊肉在燉煮過程中吸收了各種香料的風味，味道豐富。Lucknowi Tokri Chaat是勒克瑙的經(jīng)典小食，「Tokri」在印度語中意為籃子，菜式以香脆馬鈴薯籃盛載馬鈴薯餅、扁豆、鷹嘴豆、乾薑羅望子醬、凝乳和羅望子酸辣醬，小食旁並飾以石榴籽，帶來一抹清新。香辣鮮美的Pandi咖喱採用本地農(nóng)場的豬肉。馬薩拉混入了胡椒、小茴香、香菜籽、芥末、洋蔥和青辣椒等香料，散發(fā)出誘人的香氣。加入提取自當?shù)靥冱S果的Kachumpuli黑醋，為菜式增添一番辣勁。（記者：Ruth）

甜菜根慢煮牛尾咖喱售HK$288。

Saoji咖喱羊膝售HK$228。