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    香港大學(xué)李嘉誠(chéng)醫(yī)學(xué)院（港大醫(yī)學(xué)院）今日（9日）公布一項(xiàng)研究結(jié)果，發(fā)現(xiàn)過(guò)量攝取紅肉可增加心血管病和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。研究結(jié)果已於心血管領(lǐng)域權(quán)威期刊European Heart Journal發(fā)表。

    港大醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院的團(tuán)隊(duì)早前大規(guī)模分析逾440萬(wàn)人的研究數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)攝取紅肉越高，無(wú)論是加工或未加工，患上心血管病及糖尿病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加。例如每天每多攝取50克加工紅肉，心血管病風(fēng)險(xiǎn)可增加26%，二型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加44%。

    研究團(tuán)隊(duì)指出，東方飲食文化以穀物為主、多蔬菜少紅肉，相比西方飲食文化以紅肉為主、少攝取蔬菜和穀物，前者患上心血管病和二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)為低。

    研究團(tuán)隊(duì)由港大醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院助理教授趙潔博士領(lǐng)導(dǎo)，今次對(duì)未加工及加工紅肉攝取與心血管病和二型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)關(guān)係研究，是目前最大規(guī)模的分析研究。

    趙潔博士表示，本港肉類輸入量逐年遞升，反映香港人食肉量不斷增加。如果港人食肉量持續(xù)上升，便可能步美國(guó)、歐洲和澳洲等西方飲食文化地區(qū)後麈，增加患上心血管病及二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

    頂圖：港大醫(yī)學(xué)院團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)過(guò)量攝取紅肉可增加心血管病和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。研究團(tuán)隊(duì)成員包括（左起）：舒菱博士、黃忻、時(shí)文明與趙潔博士。