「把重慶講給世界聽」五洲舌尖挑戰(zhàn)金佛山藥膳海外推廣活動10日在重慶市南川區(qū)舉行。來自重慶郵電大學(xué)的留學(xué)生們化身「藥膳文化體驗官」，現(xiàn)場分辨中藥材並品嘗了「天麻乳鴿湯」「養(yǎng)顏益壽湯」「金佛三和湯」等特色藥膳，感受金佛山藥膳魅力?；顒蝇F(xiàn)場，留學(xué)生們分別被聘為「金佛山藥膳海外推薦官」，將通過「以洋傳洋」的跨文化代言，助力金佛山藥膳文化走向世界。
留學(xué)生們分辨中藥材，了解中國藥膳。
中國藥膳征服「洋胃口」
南川坐落於金佛山下，自然資源豐富，生態(tài)食材種類繁多。而南川的中藥材種植約20.5萬畝，中醫(yī)藥科研成果更是豐碩，其中有20多款金佛山特色藥膳被端上了百姓的餐桌，成為大家共享的養(yǎng)生佳肴。
活動現(xiàn)場，十道金佛山特色藥膳香氣撲鼻、沁人心脾，吸引留學(xué)生們駐足品嘗。來自巴基斯坦、俄羅斯、尼泊爾、越南、泰國等多國留學(xué)生們在中國烹飪大師、中華金廚獎獲得者、嘉禾成長營的餐飲大師張釗帶領(lǐng)下，一起進(jìn)行了舌尖上的挑戰(zhàn)。
眾人來到「天麻乳鴿湯」前，來自俄羅斯的留學(xué)生雪明經(jīng)過現(xiàn)場學(xué)習(xí)和了解後，在三碗外觀相似、但配方略有不同的養(yǎng)生湯中，精準(zhǔn)找出添加了天麻的那一碗。熬製天麻乳鴿湯的大廚介紹，這道湯品完美融合了乳鴿的鮮美和天麻的藥效，不僅味道鮮美，還具有補(bǔ)益氣血、平肝熄風(fēng)、緩解頭痛頭暈等多種功效，是南川地區(qū)藥食同源的滋補(bǔ)佳品。
留學(xué)生納斯說，自己第一次參加藥膳菜品品嘗活動，感覺非常有意思，現(xiàn)場的湯跟平日喝的湯很不一樣，光聞氣味就覺得它很鮮美。特別是羊肚菌，在他們國家也有，不過個頭比較小。而羊肚菌也是一道美食，男士女士吃了對身體都特別好。
現(xiàn)場，留學(xué)生們還分別品嘗了「金佛三和湯」「金佛山藥羊湯」「參竹牛尾湯」「山藥板栗土雞湯」「魚腥草包漿豆腐」「藥膳牡蠣」等眾多美味的藥膳美食。大家紛紛表示，沒想到藥材還能當(dāng)食材，不光能燉湯還能燒烤，吃後還非常養(yǎng)生，味道也很鮮美。通過這場品鑒活動，也讓自己認(rèn)識了很多中藥材，更加了解了中國藥膳。
留學(xué)生沈浸式體驗中國美食
打造金佛山藥膳「健康名片」
據(jù)張釗介紹，藥食同源不僅是一種飲食方式，更是一種承載著深厚文化底蘊(yùn)與獨(dú)特健康理念的文化瑰寶。而藥膳的應(yīng)用，也需遵循一定的原則，需要因證用膳、合理搭配，因時因人而異。
活動現(xiàn)場，留學(xué)生們分別被聘為「金佛山藥膳海外推薦官」，同時現(xiàn)場還評選出了本次的十佳藥膳美食。
深入挖掘金佛山藥膳的地域特色，講好「藥食同源」的故事。當(dāng)前，南川正大力培育中藥材規(guī)範(fàn)化生產(chǎn)基地，提質(zhì)發(fā)展中醫(yī)藥科技產(chǎn)業(yè)園區(qū)，積極探索「中醫(yī)藥+旅遊」融合傳承創(chuàng)新發(fā)展新思路，開發(fā)藥膳、藥酒、藥茶、藥浴等中醫(yī)藥大健康旅遊產(chǎn)品近50種，擴(kuò)大中醫(yī)藥應(yīng)用場景。（記者 陳爽）
頂圖：留學(xué)生們被聘為「金佛山藥膳海外推薦官」
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