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    8月27日，黑龍江北大倉(cāng)集團(tuán)有限公司舉行北方醬香型白酒工藝論壇及北大倉(cāng)110周年收藏酒專(zhuān)家品鑒會(huì)，邀請(qǐng)業(yè)內(nèi)權(quán)威專(zhuān)家研討北方醬香型白酒工藝和品評(píng)鑒定北大倉(cāng)三款升級(jí)產(chǎn)品。

    中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)王延才，全國(guó)著名白酒專(zhuān)家栗永清，國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任程勁松，江南大學(xué)原副校長(zhǎng)徐巖，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院原副院長(zhǎng)張五九、副院長(zhǎng)王德良，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理張宿義，《釀酒》雜誌社總編趙彤，黑龍江省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙志昌、執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)栗巖，黑龍江省食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)車(chē)有春等專(zhuān)家參觀了北大倉(cāng)酒文化館、五大連池火山巖窖池群、木箱酒海地下酒窖、醉翁亭，並對(duì)北大倉(cāng)醬香工藝特點(diǎn)進(jìn)行了精彩的點(diǎn)評(píng)，並為北大倉(cāng)指出了未來(lái)工藝發(fā)展方向。

    黑龍江北大倉(cāng)集團(tuán)有限公司總裁隋熙鳳對(duì)專(zhuān)家組一行的到來(lái)表示熱烈歡迎，期望專(zhuān)家組一行對(duì)北大倉(cāng)醬香工藝進(jìn)行指導(dǎo)，對(duì)北大倉(cāng)三款升級(jí)產(chǎn)品進(jìn)行品鑒，幫助北大倉(cāng)醬香工藝和醬酒品質(zhì)進(jìn)一步提升。

    集團(tuán)總工程師張曉山就北大倉(cāng)大曲特殊工藝、五大連池火山巖窖發(fā)酵、木箱酒海地下酒窖長(zhǎng)期貯存、中國(guó)白酒169計(jì)劃——北大倉(cāng)醬香型白酒特徵風(fēng)味物質(zhì)分析等北大倉(cāng)醬香工藝特點(diǎn)做了工藝報(bào)告。

    專(zhuān)家組一行對(duì)53度北大倉(cāng)建廠110周年紀(jì)念酒、53度北大倉(cāng)君妃30酒、53度北大倉(cāng)封壇原酒三款升級(jí)產(chǎn)品進(jìn)行了品鑒，與會(huì)專(zhuān)家一致認(rèn)為，這三款酒都存在醬香突出，陳香優(yōu)雅，糧香馥郁，醇厚豐滿(mǎn)，圓潤(rùn)協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，陳年大曲醬香型白酒風(fēng)格典型的特點(diǎn)，對(duì)北大倉(cāng)堅(jiān)守匠人初心，堅(jiān)持傳統(tǒng)醬香工藝，因地制宜開(kāi)展北方醬香工藝創(chuàng)新，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，積極推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步表示高度讚賞。（裴振萍 王琳）