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    糖果是安徽省巢湖流域的特色小吃，隨著春節(jié)臨近，巢湖當(dāng)?shù)夭簧偬浅醋鞣挥珠_始忙碌起來(lái)了，一種熟悉的香甜味飄散在各個(gè)集鎮(zhèn)的大街小巷。在巢湖市夏閣鎮(zhèn)的沿河村就有大小糖炒作坊20餘家，臘月里，各作坊一派忙碌，處處瀰漫著甜蜜的「年味兒」。

    安徽巢湖真輝食品有限公司是沿河村眾多糖炒作坊中的一家。1月20日上午，我們走進(jìn)該公司，寬敞明亮的加工車間裏，瀰漫著糖和芝麻、花生等混合散發(fā)出的香味。一口大鐵鍋前，製糖師傅在不停的攪拌鍋中被煮沸的糖稀，隨後加入顆粒飽滿的炒米和黑芝麻、花生與之相互包裹，在高溫親密接觸後，一陣陣清香便撲鼻而來(lái)。

    均勻攪拌後的糖糰子放入切糖機(jī)里，經(jīng)過(guò)碾壓、整條、切片等環(huán)節(jié)後，一塊塊香氣濃郁的糖果就出爐了。緊接著，工人將一塊塊小糖果進(jìn)行冷卻，使之變得酥脆。

    「每年從9月份開始搵糖果，一直要搵到春節(jié)前後，全年要生產(chǎn)5個(gè)月，每天糖果生產(chǎn)量約3000斤，主要銷往本地和周邊省市?！蛊髽I(yè)負(fù)責(zé)人王朝輝告訴我們，他製作糖炒食品已有10餘年。原先是純手工製作的，後來(lái)，為了提高效率，便添置了集碾壓、整條、切片等為一體的切糖機(jī)。不過(guò)，熬糖稀等還保留著純手工技藝。

    花生糖、黑芝麻糖、炒米糖……看著這熟悉的場(chǎng)面，聞著撲鼻的糖果香氣，讓人仿佛一下子回到了童年。

    沿河村只是巢湖糖果加工作坊中的一個(gè)縮影。作為一種傳統(tǒng)糖果，搵糖果在巢湖當(dāng)?shù)匾蚜鱾鞫嗄辍ｋS著科技的發(fā)展，搵糖果也由純手工到現(xiàn)在大多數(shù)被電器化代替，但甜蜜的「年味兒」依舊沒變。作為巢湖地域的傳統(tǒng)年俗，早已成為當(dāng)?shù)孛袼孜幕豢苫蛉钡囊徊糠帧?strong>（馬豐成 龔舒斌）