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　廖孖記腐乳早前被食安中心驗(yàn)出蠟樣芽孢桿菌。廖孖記第四代傳人廖晃業(yè)今日(22日)出席電臺節(jié)目表示，廖孖記30年前開始已由其他供應(yīng)商買入白腐乳，再在港加工，包括調(diào)味等，雖然並非全程在港自家生產(chǎn)，可能與消費(fèi)者的認(rèn)知出現(xiàn)落差，但認(rèn)為仍然屬於香港產(chǎn)品。

　廖晃業(yè)多次向食安中心致歉，表示近日回應(yīng)過敏，家人情緒很差。對於不是整個(gè)工序在香港製造，他承認(rèn)，市民感覺可能會落差，對於廖孖記腐乳招紙上寫著「調(diào)味精良、親自監(jiān)製」，他說是祖父留下來的口號，不是逃避「香港製造」的字眼。

　廖晃業(yè)指，被驗(yàn)出嚴(yán)重超標(biāo)、含130萬個(gè)蠟樣芽孢桿菌的樣本，正是在食安中心「專家」的建議下，跟從其「改善衞生」程序製作，但其實(shí)該方法會令產(chǎn)品質(zhì)素更加不理想。

　廖晃業(yè)表示，近期發(fā)生很多事，香港有不少店舖結(jié)業(yè)，營運(yùn)有很大壓力?，F(xiàn)時(shí)廖孖記宣布結(jié)業(yè)，從媽媽角度是最後決定。